在咖啡店喝咖啡的人,点的最多的咖啡可能是以下这些意式咖啡,如卡布奇诺,拿铁,焦糖玛奇朵,或是美式和浓缩咖啡,那其实美式咖啡和浓缩咖啡的制作比例是多少,前街精品咖啡带你一并了解。
美式(Americano),如何用手冲咖啡泡出美式咖啡?粉水比建议为1:10~1:16,1:10意即10公克的咖啡豆粉搭配100ml的热水。
浓缩咖啡(Espresso),Espresso常见三种比例浓度
Single :9g 咖啡粉冲30ml咖啡
Double : 18g 咖啡粉冲60ml咖啡
Ristretto:14 – 16g 冲出30ml的咖啡
Espresso是以8-9个大气压力,将93°c的热水加压通过咖啡粉,快速萃取咖啡中的精华,缩短热水与咖啡粉接触的时间,减少留在咖啡液中的咖啡因,却保留下咖啡的油脂泡沫(Crema)
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2021-11-21 18:30:23